走进位于黎城县洪井镇的山西天同食品醋酿造厂，厂房里醇厚醋香萦绕。与传统农家醋坊相比，这里环境整洁明亮，一排排大缸整齐排列，工人们神情专注，循着代代相传的古法完成蒸料、翻醅等关键工序，让千年酿醋技艺在现代厂区延续。

 

　　这份醋香的新生，源于归乡创业者程钰的乡愁。曾在香港工作生活多年的他，退休后始终惦念家乡发展。近年来，黎城县持续优化营商环境、落地落实招商引资政策，让怀揣为家乡做事心愿的程钰下定决心返乡创业。“黎城是我的根，山西老陈醋是咱们的宝贝，我想守住传统手艺，再做些改良，让它更贴合现代人的口味。”程钰的朴素心愿，成为黎城乡贤回归、激活传统产业的生动注脚。

 

　　归乡情切，以实干扛起家乡发展之责。2025年，程钰在洪井镇建起占地3300平方米的醋酿造厂。工厂传承山西老陈醋经典“蒸酵熏淋陈”五步法，从精选高粱、小米等原料开始，历经至少65天转化为新醋，再移入室外晒醋棚，开启长达一年“夏伏晒、冬捞冰”的陈酿之旅。夏日搅拌让醋液浓缩精华，冬日捞冰沉淀酸味、凝萃回甘，最终酿出“绵、酸、香、甜、鲜”的独特风味。目前，厂区日产能可达8吨，预计年营业收入突破1200万元，带动周边50余名村民就近就业，让古法酿醋从“手艺传承”变为“富民产业”。

 

　　守正更要创新。在坚守古法工艺的同时，山西天同食品醋酿造厂引入现代品质管控体系，让老手艺搭上标准化快车。“每一批原料、每一个环节都有详细记录，品质全程可追溯，确保每一滴醋在保留传统风味的基础上，标准统一、口感稳定。”厂区负责人的话语，道出了古法新酿的核心要义。在程钰心中，这座醋厂不仅是产品生产基地，更是黎城的一张文化名片，他希望更多人通过这一滴醋，认识长治、记住黎城。

 

　　程钰的返乡创业故事，是黎城县深耕乡贤回归、扶持特色产业、优化营商环境的生动缩影。为让本土人才回得来、留得住、发展好，黎城县委、县政府打出精准务实政策“组合拳”：深化“放管服”改革，推行“一枚印章管审批”，提供项目全流程“保姆式”服务，让企业“少跑腿、好办事”；建立“县领导包联重点项目”机制，多渠道宣传家乡发展与优惠政策，用乡情架起乡贤“归巢”桥梁；出台专项措施，为小微企业协调信贷支持、开展技能培训、搭建产销平台，切实解决发展难题；鼓励本土企业在坚守传统技艺的前提下，通过标准化管理和文化赋能，提升产品附加值与品牌影响力，让老手艺焕发新活力。

 

　　黎城坐拥优良的生态环境与独特的区位优势，发展特色食品产业具备先天条件。依托这一优势，该县持续以标准化、品牌化、绿色化为发展方向，引导本土企业丰富产品矩阵，研发迎合现代人口味的健康醋饮及衍生食品，同时搭建“线上 + 线下”一体化营销网络，推动地道的黎城老陈醋走出太行山，让这一“小特产”真正成长为富民强县的“大产业”。

 

　　以醋兴业、以产兴村，黎城正以一滴醋的传承与创新，为乡村振兴源源不断注入特色活力，让长治味道在全国餐桌绽放耀眼光彩。