酸甜开胃的糖醋樱桃小萝卜

2017-09-30  来源:新浪美食  编辑:

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  樱桃萝卜口感甜甜脆脆,微微辣,很适合生吃。

  做菜的话,首推糖醋小萝卜!

  酸酸甜甜,冰凉脆爽,那是超级开胃啊~

  不管你是吃素还是吃肉,餐间端出这么一盘小萝卜,绝对的开胃解腻哦!

  [糖醋樱桃小萝卜]

  用料:樱桃小萝卜500克;

  调料1:盐2茶匙;

  调料2:凉白开300克,纯米醋75克,白糖150克;

  

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  1、樱桃小萝卜洗净沥干,切去头尾;

  2、将小萝卜放在案板上,如图所示在小萝卜的两侧各放上一条筷子;

  3、抵着筷子将小萝卜切成不离丝的薄片;

  4、切好的小萝卜放入盆中,加入盐;

  5、拌匀后腌制约30分钟;

  6、倒掉腌渍出来的水分,再用冷开水洗去小萝卜表面多余的盐分;

  7、然后用手将水分稍微挤干一些;

  8、将调料2中的所有调料放入保鲜盒中拌匀至白糖融化,然后放入小萝卜,浸泡4小时以上,至入味即可。

  经验分享:

  1、切小萝卜的时候,在小萝卜的两边各垫上一根筷子,这样就很容易将小萝卜切成不离丝儿的薄片了;

  2、小萝卜腌制好后,要用冷开水清洗几遍,将表面多余的盐分洗去;

  3、步骤8小萝卜浸泡4小时左右已基本入味,也可泡一晚上,味道会更浓一些。完全入味后将小萝卜捞出来放入冰箱冷藏保存,随吃随取。


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