五款创新口味小龙虾,让你的菜牌与别不同!

2017-08-30  来源:红厨网  编辑:

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  有没有试过用芝士来做小龙虾?榴莲呢?麦片呢?山药呢?这些原料跟大热小龙虾搭配在一起,完全是网红菜的节奏!迅速俘获年轻食客根本不是事儿!今天,就给大家介绍几款最新的小龙虾菜式,让大家的餐厅更聚客!

  五款新口味龙虾菜式

  

  芝士榴莲飘香龙虾

  原料:

  小龙虾500克,榴莲肉200克。

  调料:

  卡夫芝士粉40克,飘香汁(花雕酒生抽、鱼露、辣鲜汁、白糖、鸡精、味精)

  制作:

  1、先将小龙虾洗净,将锅放入清水烧开,倒入龙虾烧5—6分钟捞出,放入飘香汁内浸3—4小时备用。

  2、将榴莲肉放入烤箱中烤出榴莲香味,拿出;再将卡夫芝士粉用开水调和,将烤好的榴莲放入粉碎机,加芝士水打成浓浆,放入冰箱备用。

  3、将泡好的龙虾捞出,拖上芝士榴莲浆,再撒上卡夫芝士粉,装盆即可。

  芝香麦片龙虾

  原料:

  小龙虾500克,早餐麦片100克。

  调料:

  卡夫独立片状芝士2片,卡夫芝士粉20克,炼乳、黄油各适量。

  制作:

  1、将龙虾洗净,锅内放入色拉油烧至八成热,下入小龙虾炸透,倒出备用。

  2、取锅加热(注意火不能太旺),放入黄油烧化后,加入炼乳、卡夫独立片状芝士加热融化,再倒入炸好的龙虾翻炒兜匀,最后撒上卡夫芝士粉,即可装盘。

  芝士山药焗龙虾

  原料:

  小龙虾600克,铁棍山药150克,白果50克。

  调料:

  卡夫独立片状芝士2片,卡夫芝士粉20克,黄油、蒜头、鸡精、味精、盐、三花淡奶、美味源香麻调味油、生粉各少许。

  制作:

  1、将龙虾洗净,锅内放入色拉油烧至八成热,下入小龙虾炸透,倒出备用。

  2、另起锅,放入黄油、蒜末煸香,加入清汤烧出蒜香味后,捞出蒜末,再放入炸好的龙虾烧开,然后放入卡夫独立片状芝士、三花淡奶、盐、鸡精、味精烧5—6分钟,出锅倒入容器中,泡20分钟。

  3、装盆,再撒上卡夫芝士粉,淋上美味源香麻调味油,放入香菜即可。

  蒜蓉芝士焖龙虾

  原料:

  小龙虾(1两以上)1500克。

  辅料:

  大蒜子(剁碎)750克,香菜15克,野山椒15克,葱、姜各适量。

  调料:

  卡夫独立片状芝士2片,黄椒酱20克,鸡汁20克,啤酒2瓶,美味源香麻调味油5克,鸡粉、美味源胡椒粉各15克、菜籽油、猪油、黄油、料酒各适量。

  制作:

  1、将小龙虾清洗干净,剪去小脚备用。

  2、锅中放入菜籽油、猪油、黄油烧热,放入蒜茸、葱姜煸香后,放入龙虾煸炒,加料酒、啤酒、鸡汁、鸡粉、美味源胡椒粉烧制5—7分钟,倒入容器中浸泡15—20分钟。

  3、另起锅入菜籽油、猪油加热,放入蒜茸、野山椒煸香,加入卡夫独立片状芝士,将龙虾与汤汁煮开即可装盘。

  4、把烧制好的蒜茸加在龙虾上,撒上美味源香麻调味油和香菜即可。

  黄酒香辣汁捞小龙虾

  主料:

  活小龙虾1000克(11-13头)

  辅料:

  蒜子(拍松)150克,泰椒(切粒)50克,生姜(切片)25克,干红花椒(干炒出香)20克,柠檬1个(切块)。

  调料:

  李锦记薄盐生抽(500ml)2瓶,李锦记香辣酱350克(使用前摇匀),古越龙山黄酒(三/五年)500ml,冰糖汁100ml(80克冰糖加20毫升水密封蒸化)。

  制作:

  1、将调料依次加入,混合调匀,即成浸汁。

  2、小龙虾洗净,装盘大火蒸8分钟熟,捞出直接加入浸汁里,浸泡25分钟即成。

 
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